Nöbetçi Eczaneler
NATO Liderler Zirvesi dünyanın gündeminde. Zirveyle ilgili her durum adım adım takip ediliyor. Buna menüler de dahil. Şimdiden NATO yemeği masası sanal medyanda yayıldı. Menünün zirve yemeği başlangıcında taş fırın pide, Trabzon tereyağı ve Hizan Karakovan balı, zeytinyağlı sebze sote ile yanık Denizli yoğurdu yer aldı.
Akşam yemeğinin ara sıcak bölümünde Türk mutfağının dünyaca bilinen lezzetlerinden Kayseri mantısı servis edildi. Mantıya, yanık Denizli yoğurdu ve isli Ayaş salçası eşlik etti.
Liderlere sunulan ana yemekte iki farklı seçenek öne çıktı. Menüde deniz levreği; tarama, Urla sakız enginarı ve Tokat yaprağı ile servis edilirken, diğer ana yemek olarak ağır ateşte pişmiş dana kaburga hazırlandı.
Haberlerimizi Google’da takip edin
Dana kaburgaya yanık Trabzon tereyağı, köz patlıcan ve kuzugöbeği mantarlı firik pilavı eşlik etti.
TATLIDA SÜTLÜ NURİYE SÜRPRİZİ
Zirvenin özel akşam yemeği, geleneksel Türk tatlılarından Sütlü Nuriye ile tamamlandı. Tatlı sunumunda Antep fıstığı köpüğü, Maraş dondurması ve bergamot kullanılarak Türk mutfağının farklı yöresel tatları bir araya getirildi.
MENÜ SAĞLIK AÇISINDAN NASIL?
Beştepe’deki NATO Liderler Zirvesi yemeğinde hazırlanan menü henüz resmi olarak açıklanmasa da menü haberlerde yer aldı. Peki bu kadar çok konuşulan menünün sağlıkta karşılığı ne?
Dr. Başak Öney menüyle ilgili olarak, “Menü, diplomatik bir akşam yemeği için iyi kurgulanmış bir menü. Dikkat çeken en önemli nokta, Türk mutfağının en güçlü ve geleneksel temsilcileriyle (mantı, dana kaburga, taş fırın pide) birlikte, hafifletici ve dengeleyici unsurların (zeytinyağlı sebze sote, yanık yoğurt, enginar, közlenmiş patlıcan) bir arada sunulmuş olması. Bununla birlikte ana yemekte kırmızı et ve deniz ürünü olmak üzere iki farklı seçenek sunulması, hem farklı damak zevklerine hem de kültürel beslenme alışkanlıklarına karşı oldukça mantıklı olmuş.” dedi.
Menüde olan mantı, dana kaburga ve pilav gibi lezzetler ağır yemekler kategorisinde. Başak Öney menüyle ilgili olarak, “Burada amaç aslında konaklama ve kültürel temsil. Zaten bu tür zirve yemekleri günün kapanışında yenildiği için bir sorun teşkil etmiyor.” yorumunda bulundu.
Uzman isim menüdeki en sağlıklı yiyecekleri ise şöyle sıraladı: Bence deniz levreği tabağı (tarama, Urla sakız enginarı, Tokat yaprağı ile) hem en hafif hem en dengeli seçenek.
Levrek, dana kaburgaya göre daha düşük yağ oranına sahip, kaliteli ve kolay sindirilen bir protein kaynağı.
Enginar; lifli yapısı, düşük kalorisi ve karaciğer dostu antioksidan bileşenleriyle sindirimi destekleyen bir sebze. Menüdeki zeytinyağlı sebze sote ve yanık yoğurt da en hafif yan unsurlar arasında olup hem probiyotik değer taşıyor hem de düşük kalorili. Kapanıştaki sütlü nuriye ise hafif diyeceğimiz tatlılardan değil, fakat porsiyonu az olmak koşuluyla kabul edilebilir bir tatlı diyebiliriz